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Casos de Estudio

Evaporador Exclusivo – Congelamiento por Golpe de Frio – Procesamiento de Alimento

Producto:
Industria:
Aplicación:
TEMPERATURA MEDIA (33°F) ENFRIAMIENTO POR GOLPE DE FRIO PARA QUESOS
Modelo X (Cantidad)

(5) X SPR22-4314-G-42-5-45PG-R/L-E-D

Especificacioes:

44 toneladas de capacidad, Sala de 33F, 8F EGT

45% de propilenglicol

Flujo de Aire de 70,000 CFM

Tubos de cobre de 5/8 "x 0.025, 12 filas de profundidad

Aletas de aluminio de 0.010 ", 4 por pulgada

3 x 5 Hp., 1140 rpm, Ventiladores de aluminio fundido

Descongelación eléctrica 

Área frontal de 67.5 pies cuadrados, Área de superficie total de 8,005 pies cuadrados

4,450 libras. Peso en seco

Dimensiones generales: 153" Alto x 54" Diámetro x 181" Largo 

Descripción

Recientemente, una gran empresa de procesamiento de alimentos en el medio oeste de los Estados Unidos decidió aumentar la capacidad de una de sus plantas de procesamiento de queso. La planta produce productos de queso procesado para diversos mercados, principalmente en América del Norte. Aproximadamente 200,000 libras por día de queso procesado salen de las cocinas a aproximadamente 165F, que luego deben enfriarse con golpe de frio a 100F o menos para evitar la pérdida de calidad del producto.

Un contratista de construcción de diseño local se puso en contacto con Colmac Coil para desarrollar un diseño personalizado de enfriador de aire para cumplir con los requisitos del cliente. Se utilizó un sistema de enfriamiento existente para proporcionar el propilenglicol 8F a los enfriadores de aire. Colmac Coil desarrolló una configuración de gabinete especial en la dirección del contratista para ajustar la capacidad de enfriamiento requerida en el espacio disponible mientras circula el aire en la cantidad y orientación necesarias. El aire se introduce en la unidad en la base, pasa verticalmente hacia arriba a través del bloque de la serpentín, gira 90 y se descarga de nuevo en la habitación en la parte superior de la unidad. La descongelación se consigue con elementos de calentamiento eléctrico.

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